Mật ong bạc hà cao nguyên đá Đồng Văn Hà Giang là loại mật đặc biệt được những con ong nội hút mật từ cây bạc hà dại, loại cây này có đặc tính là chỉ nở duy nhất vào mùa đông từ tháng 9 đến tháng 12 hằng năm và loài hoa này chỉ có duy nhất trên cao nguyên đá Hà Giang, do vậy mật có vị thơm mát của cây bạc hà, màu vàng chanh rất tốt cho sức khỏe